Baratza Encore ESP: Análisis y Opiniones 2026

Son molinillos muy distintos a pesar del nombre compartido. El Encore original tiene 40 posiciones de ajuste en un único rango continuo, optimizado para café de filtro con excelentes resultados en V60, Chemex y filtro automático, pero con limitaciones para espresso fino. El Encore ESP rediseña completamente el sistema de ajuste: el doble rango separa físicamente los ajustes de espresso (rango A, 20 posiciones muy finas) de los de filtro (rango B, 20 posiciones de medias a gruesas). El resultado es que el Encore ESP tiene el doble de resolución de ajuste en el rango de espresso respecto al original. Si el espresso es tu método principal, el ESP es una compra mucho más inteligente. Si preparas principalmente filtro, el Encore original puede ser una opción igual de válida a menor precio.

El single-dosing es una práctica de molienda en la que en lugar de mantener la tolva llena de granos, cargas exactamente la cantidad de café que vas a usar en esa sesión (por ejemplo, 18g para un doble espresso) y moliendas solo esos granos. Los beneficios son tres: 1) los granos siempre están frescos ya que no pasan días en la tolva; 2) puedes usar distintos cafés de especialidad en cada extracción sin contaminar el siguiente lote; 3) se reduce la retención de café residual en las fresas. El Encore ESP está especialmente diseñado para esta práctica gracias a su vaso dosificador con liberación rápida y sus fresas de baja retención. Es la técnica preferida por los usuarios de café de especialidad de origen único (single origin) que cambian de café frecuentemente.

Las fresas cónicas de 40mm del Encore ESP tienen una vida útil estimada de 500 kg de café molido. Con un consumo doméstico normal de 250g semanales (para espresso diario de 1-2 personas), eso equivale a aproximadamente 8-10 años de uso antes de que las fresas pierdan calidad de corte. Las señales de que es hora de reemplazarlas son: molienda progresivamente más irregular, necesidad de ajustar el dial mucho más fino para mantener los mismos tiempos de extracción, o presencia de partículas muy finas (finos excesivos) en la taza. El reemplazo es sencillo: en Baratza.com puedes comprar las fresas de repuesto y el proceso de cambio, documentado en vídeo en su web, tarda menos de 15 minutos sin herramientas especiales.

El Encore ESP no muele directamente al portafiltro — utiliza el vaso dosificador incluido desde el que luego transfieres el café al portafiltro. Esto lo hace compatible con cualquier cafetera espresso independientemente del tamaño de portafiltro (51mm, 54mm, 58mm o cualquier otro). La transferencia desde el vaso al portafiltro se hace con un movimiento giratorio limpio que, bien ejecutado, distribuye el café de manera bastante uniforme. Para una distribución más precisa, complementa con el distribuidor nivelador de 58mm (o del tamaño de tu portafiltro) antes de tampar.

Son los dos mejores molinillos de la gama calidad-precio pero con perfiles muy distintos. El Melitta Calibra gana en conveniencia: báscula digital integrada, pantalla LCD, tolva de 375g y soporte completamente en español con garantía de 2 años. El Baratza Encore ESP gana en calidad técnica de molienda para espresso: el sistema de doble rango ofrece más microajuste, las fresas de 550 rpm generan menos calor y la reparabilidad total garantiza una vida útil muy superior. Si priorizas la comodidad del día a día y la dosificación automática, el Calibra. Si priorizas el máximo control sobre el espresso y te gusta involucrarte en los detalles técnicos, el Encore ESP. Ambos son excelentes — la elección depende de tu perfil de usuario.

Baratza vende todas las piezas de recambio directamente en baratza.com con envío internacional, incluyendo a España. Los tiempos de envío habituales son de 7-14 días hábiles. Las fresas de repuesto (el recambio más frecuente) cuestan aproximadamente 30-40€ y el proceso de instalación está documentado en vídeos detallados en la web oficial. También es posible encontrar algunas piezas Baratza en distribuidores especializados europeos de café (Hazel & Hershey, Motta, etc.). La comunidad de Reddit (/r/espresso) tiene guías en español de mantenimiento y recambios del Encore ESP elaboradas por la comunidad hispanohablante.